Sesonki- ja teemabuffetit

Crowne Plaza Helsinki - Hesperia -hotellin Hesperia Ballroom -bankettiravintolan sesongin parhaat buffetehdotukset.

Valitse tilaisuuteesi sopiva vaihtoehto alta. Toivomme yhtenäistä tarjoiluvalintaa. Menujen minimihenkilömäärä on 10. Buffettien minimihenkilömäärä on 20 ellei muuta mainita. Menujen ja buffettien hinnat ovat ilmoitettu per henkilö ja viinien per pullo. Teema-aiheiset Buffetvaihtoehdot sivulla alempana Sesonkibuffetien jälkeen.

SESONKIBUFFETIT

SESONKIEN PARHAAT JUHLABUFFETIT 

SYKSYN JUHLABUFFET 49,00 €

(syyskuu – lokakuu 2021)

Alkuruokia

  • Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
  • Graavilohitartaria, saaristolaisleipää ja fenkolikurkkuja M, G
  • Mustaherukkasilliä M, G
  • Rapu-omenasalaattia M, G
  • Riimisuolattua kauriinfileetä ja karpalo-chutneyta M, G
  • Punajuurimoussea, versoja ja auringonkukansiemeniä L, G
  • Kanapyöryköitä L, G ja kasvispyöryköitä M, V, G, puolukkasinappia M, G
  • Lämmin herkkutatticappuccino L, G
  • Savukinkku-suolakurkku-voileipäkakku L
     
  • Leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinisuositus:

Valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska
Punaviini: Couvent des Jacobins Pinot Noir, Ranska

Jälkiruoat

  • Vegaaninen suklaaganache ja hillottuja vadelmia M, V, G
  • Omena-kaurapaistos ja vaniljatuorejuustoa L, G
  • Suomalaisia juustoja ja aprikoosi-pistaasihilloketta L, G

Jälkiruokaviinisuositus:

Heaven on Earth BIO, Etelä-Afrikka ja Graham's Natura Reserve Ruby Port, Portugali

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)

Yksi valinnainen pääruoka 12,00 € lisää buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa14,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

  • Saaristolaiskuhaa L, G
    Suositus valkoviini Chateau Timberlay Blanc, Ranska
  • Miedosti savustettua poronpaahtopaistia ja tummaa riistakastiketta M, G
    Suositus punaviini Ogier chateauneuf-du-pap bois de pied redal organic, Ranska
  • Hasselbackan myskikurpitsaa ja syysvihannespaistos M, V, G
    Suositus valkoviini Cesari Pinot Grigio delle Venezie, Italia
  • Paahdettua lapinpuikulaa M, V, G
  • Kauden parhaita vihanneksia M, V, G

TALVEN JUHLABUFFET 49,00 €

(marraskuu 2021 – helmikuu 2022) 

Alkuruokia

  • Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
  • Ginillä ja katajanmarjoilla maustettua graavilohta M, G
  • Matjessilliä, kananmunaa ja ruohosipulia M, G
  • Paahdettua kalkkunaa ja waldorfinsalaattia L, G
  • Ankanmaksamoussea ja viikunahilloketta L, G
  • Savustettua munakoisoa ja vegaanista tzatzikia M, V, G
  • Mustajuurikeittoa ja lipstikkaa M, V, G
  • Metsäsienitartaria M, V, G
  • Pikkublinejä L, G, siianmätimoussea ja punasipulia L, G
  • leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinisuositukset: 

Valkoviini: Schloss Gelblack Riesling Trocken, Saksa
Punaviini: Couvent des Jacobins Pinot Noir, Ranska

Jälkiruokia

  • Kookos-pannacotta ja tähtianiksella maustettua ananasta M, V, G
  • Sacherkakkua ja aprikoosivaahtoa L
  • Suomalaisia juustoja ja mustaherukkahilloa L, G

Jälkiruokaviinit: Heaven on Earth BIO, Etelä-Afrikka ja Graham's Natura Reserve Ruby Port, Portugali

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)

Yksi valinnainen pääruoka 12,00 € lisää buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa 14,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

  • Miedosti savustettua lohta ja sahrami beurre blanc L, G
    Suositus valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska
  • Pippuroitua metsäkauriin fileetä ja tummaa timjamikastiketta M, G
    Suositus punaviini Ogier chateauneuf-du-pap bois de pied redal organic, Ranska
  • Pitkää uunissa paahdettua bataattia ja lämmin suippokaali-coleslaw M, V, G
    Suositus valkoviini Cesari Pinot Grigio delle Venezie, Italia
  • Murskattua sitruunaperunaa M, V, G
  • Skånen punajuuria L, G

KEVÄÄN JUHLABUFFET 49,00 €

(maaliskuu – toukokuu 2022)

Alkuruokia

  • Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
  • Lohitartarkakkua M, G
  • Katkarapu-parsasalaattia M, G
  • Silli- ja silakkavalikoima L, G
  • Grillattua häränfileetä ja nizzalaista vihannessalaattia L, G
  • Artisokka-melonisalaattia M, G, V
  • Paahdettua vuohenjuustoa ja kevätsipulipestoa L, G
  • Hernesosekeitto L, G
  • Tilliperunoita L, G
  • Leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinisuositus:

Valkoviini: Arthur Metz Riesling Grand Cru Steinkoltz, Ranska
Punaviini: Chateau du Cartillon 2016, Ranska

Jälkiruokia

  • Hedelmäsalaattia ja lehtikuohu-sabayonia L, G
  • Valkosuklaapannacotta ja raparperia G
  • Suomalaisia juustoja ja kuusenkerkkäsiirappia L, G

Jälkiruokaviinit: Golser Wine Beerenauslese, Itävalta ja Graham's Natura Reserve Ruby Port, Portugali

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)

Yksi valinnainen pääruoka 12,00 € lisää buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa 14,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

  • Hiillostettua lohta ja korvasienikastiketta L, G
    Suositus valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska
  • Punaviinissä haudutettua karitsan niskaa ja pikkusipuleita M, G
    Suositus punaviini Vidussi Collio Merlot, Italia
  • Dukkah-maustettua ja paahdettua kukkakaalia, savupaprikakastiketta L, G
    Suositus valkoviini Cesari Pinot Grigio delle Venezie, Italia
  • Ohrapilahvia L
  • Kauden parhaita vihanneksia M, G

KESÄN JUHLABUFFET 49,00

(kesäkuu – elokuu 2022)

Alkuruokia

  • Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
  • Hiillostettua lohta ja kesävihannessalaattia M, G
  • Graavisiika-ceviche M, G
  • Chorizoa ja coleslaw-salaattia L, G
  • Parsakaali-gnocchisalaatti ja tomaattipestoa L
  • Feta-melonisalaattia L, G
  • Grillattua kananrintaa ja passionhedelmäaiolia M, G
  • Taboulleh ja paahdettuja juureksia M
  • Tomaatti-mozzarellasalaatti G
  • Leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinisuositus:
Valkoviini: La Baume Viognier, Ranska 53,70 €
Punaviini: Couvent des Jacobins Pinot Noir, Ranska 61,20 €   

Jälkiruokia

  • Sitruuna-marenkitartaletteja
  • Vaniljapannacotta ja Romanovin mansikoita L, G
  • Suomalaisia juustoja ja mustikkahilloketta L, G

Jälkiruokaviinit Heaven on Earth BIO, Etelä-Afrikka 50,20 € ja Graham's 10 Years Old Tawny Port, Portugali 81,40 €

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)

Yksi valinnainen pääruoka   12,00 € lisää buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa 14,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

  • Grillattua häränfileetä ja bearnaisekastiketta L, G
    Suositus punaviini: RedHeads Barrel Monkeys, Australia 55,20 €
  • Lämminsavustettua lohta, paistettuja kantarelleja ja voikastiketta L, G
    Suositus valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska 67,20 €  
  • Parsarisottoa L, G
    Suositus valkoviini: Arthur Metz Riesling Grand Cru Steinkoltz, Ranska 66,20 €
  • Paahdettuja varhaisperunoita L, G
  • Kauden parhaita vihanneksia M, G 

 

TEEMABUFFETIT

AUSTRALIAN FEAST JUHLABUFFET 49,00 €

Alkuruokia

  • Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
  • Blackened-lohta ja papaijasalaattia M, G
  • Katkarapusalaattia ja passionvinaigrettea M, G
  • Härän paahtofileetä ja barbecuemajoneesia M, G
  • Paahdettua kanaa, punakaali-coleslaw ja maapähkinävoikastiketta L, G
  • Mango-mustapapusalaattia ja chili-limekastiketta M, V, G
  • Nuudeli-kasvissalaattia ja inkivääri-basilikakastiketta M, V, G
  • Leipävalikoima, voita ja levitettä

Jälkiruokia

  • Porkkanakakkua L
  • Sitruunaruoholla maustettuja hedelmiä M, G, V
  • Kookos-chiavanukas ja karamellisoitua ananasta L, G

Pääruoat

Yksi valinnainen pääruoka 12,00 € lisää buffetin hintaan

Kaksi valinnaista pääruokaa 14,00 € lisää buffetin hintaan

Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

 

  • Grillattu härän entrecôte ja sriracha-creme fraichea L, G
  • Scampivartaita ja maissisalsaa M, G
  • Vihreä vihannescurry L, G
  • Paistettu riisi L, G
  • Wokattuja kauden vihanneksia M, G, V

Viinisuositukset

  • Valkoviini: Cortese Vanedda Bianco, Italia
  • Punaviini: RedHeads Barrel Monkeys, Australia
  • Jälkiruokaviini: Heaven on Earth BIO, Etelä-Afrikka

 

FIESTA ITALIA JUHLABUFFET 49,00 €

Alkuruokia

  • Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
  • Arrabiatta-katkarapuja ja paahdettua bruschettaa L
  • Gem-salaattia, rapeaa parmankinkkua ja parmesandressinkiä L, G
  • Tonnato: kalkkunaa ja tonnikalakastiketta L, G
  • Bresaolaa ja salamia L, G
  • Sitruunalla ja mintulla marinoitua mozzarellaa G
  • Kylmäsavulohicarpaccio, aiolia ja rucolaa L, G
  • Focacciaa ja oliivitapenadea

Jälkiruokia

  • Espresso-pannacotta ja hillottuja kirsikoita L, G
  • Tiramisu
  • Limoncello-marinoituja hedelmiä ja sabayonia M, G

Pääruoat

Yksi valinnainen pääruoka 12,00 € lisää buffetin hintaan

Kaksi valinnaista pääruokaa 14,00 € lisää buffetin hintaan

Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

  • Tagliata: häränfileetä, pinaattia, pecorinoa ja oliiviöljyä L, G
  • Yrttien kera paahdettua kuhaa ja simpukka-sahramikastiketta L, G
  • Portobello-ravioleja
  • Risotto Milanese L, G
  • Peperonata M, G, V

Viinisuositukset

  • Valkoviini: Cortese Vanedda Bianco, Italia
  • Punaviini: Cortese Sabuci Cerasuolo di Vittoria, Italia
  • Jälkiruokaviini: Cossetti Moscato d´Asti 
     

Hesperia Winterfest-menut

Voimassa tammi-maalis 2022

WINTERFEST-1 35 €

  • Vihersalaattia ja vinaigrettea L, G
  • Kana-caesarsalaattia L
  • Savulohi-perunasalaattia L, G
  • Poropyöryköitä ja puolukkamajoneesia L, G
  • Leipäjuusto-juuressalaattia ja karpalovinaigrettea L, G
  • Hodareita L
  • Pikkumunkkeja ja kuumaa kaakaota

Juomasuositukset

  • B.IO Catarratto-Chardonnay Bio Vegan
    Catarratto, Chardonnay, Sicily, Italy
    10,20 € | 48,00 €
  • B.IO Nero’dAvola-Cabernet BIO VEGAN
    Nero d'avola, Cabernet, Sicily, Italy
    10,20 € | 48,00 €


WINTERFEST-2 45 €

WInterfest-1 -pakettiin lisää:

  • Poronkäristystä, pottuvoita, puolukkaa ja suolakurkkua L, G
  • Lämpimiä vohveleita L, kermavaahtoa L, G ja mansikkahilloa L, G

Juomasuositukset

  • B.IO Nero’dAvola-Cabernet BIO VEGAN
    Nero d'avola, Cabernet, Sicily, Italy
    10,20 € | 48,00 €


WINTERFEST-3 55 €

Winterfest-1 -pakettiin lisää:

  • Grillattuja häränfileepihvejä ja pippurikastiketta L, G
  • Lämminsavustettua lohta ja kermaista metsäsienikastiketta L
  • Perunagratiinia ja uunijuureksia L, G
  • Lämpimiä vohveleita L, kermavaahtoa L, G ja mansikkahilloa L, G

Juomasuositukset

  • RedHeadsBarrel Monkeys
    Shiraz, Australia
    11,80 € | 55,20 €