Sesonki- ja teemabuffetit

Crowne Plaza Helsinki - Hesperia -hotellin Hesperia Ballroom -bankettiravintolan sesongin parhaat buffetehdotukset.

Valitse tilaisuuteesi sopiva vaihtoehto alta. Toivomme yhtenäistä tarjoiluvalintaa. Menujen minimihenkilömäärä on 10. Buffettien minimihenkilömäärä on 20 ellei muuta mainita. Menujen ja buffettien hinnat ovat ilmoitettu per henkilö ja viinien per pullo. Teema-aiheiset Buffetvaihtoehdot sivulla alempana Sesonkibuffetien jälkeen.

SESONKIBUFFETIT

SESONKIEN PARHAAT JUHLABUFFETIT 

KESÄN JUHLABUFFET  49,00 

(kesäkuu – elokuu 2021)

Alkuruokia

  • Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
  • Hiillostettua lohta ja kesävihannessalaattia M, G
  • Graavisiika-ceviche M, G
  • Chorizoa ja coleslawsalaattia L, G
  • Parsakaali-gnocchisalaattia ja tomaattipestoa L
  • Feta-melonisalaattia L, G
  • Grillattua kanarintaa ja passionhedelmäaiolia M, G
  • Taboulleh ja paahdettuja juureksia M
  • Tomaatti-mozzarellasalaattia G
     
  • Leipävalikoima, voita ja levitettä

Jälkiruokia

  • Sitruuna-marenkitartaletteja
  • Vaniljapannacotta ja Romanovin mansikoita L, G
  • Suomalaisia juustoja ja mustikkahilloketta L, G

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)
Yksi valinnainen pääruoka 11,00 € lisää buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa 15,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 18,00 € lisää buffetin hintaan

  • Grillattua häränfileetä ja bearnaisekastiketta L, G
  • Lämminsavustettua lohta, paistettuja kantarelleja ja voikastiketta L, G
  • Parsarisottoa L, G
     
  • Paahdettuja varhaisperunoita L, G
  • Kauden parhaita vihanneksia M, G

Viinisuositus 1:
Valkoviini: Grüner Veltliner Zöbinger Heiligenstein Kamptal Reserve, Itävalta 68,00 €
Punaviini: Generacion 76 Organic Tempranillo, Aragon, Espanja 53,00 €
Jälkiruualle: Nivole Moscato d'Asti, Piemonte, Italia 10,70 €/ 8 cl

Viinisuositus 2:
Roseviini: Calvet Rose d’Anjou, Loire, Ranska 49,00 €
Punaviini: B.IO Nero d’Avola-Cabernet BIO Vegan, Sicily, Italia 48,00 €
Jälkiruualle: Nivole Moscato d'Asti, Piemonte, Italia 10,70 €/ 8 cl

 

SYKSYN JUHLABUFFET 49,00 €

(syyskuu – lokakuu 2021)

Alkuruokia

  • Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
  • Graavilohitartaria, saaristolaisleipää ja fenkolikurkkuja M, G
  • Mustaherukkasilliä M, G
  • Rapu-omenasalaattia M, G
  • Riimisuolattua kauriinfileetä ja karpalo-chutneyta M, G
  • Punajuurimoussea, versoja ja auringonkukansiemeniä L, G
  • Kanapyöryköitä L, G ja kasvispyöryköitä M, V, G, puolukkasinappia M, G
  • Lämmin herkkutatticappuccino L, G
  • Savukinkku-suolakurkku-voileipäkakku L
     
  • Leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinisuositus:

Valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska
Punaviini: Couvent des Jacobins Pinot Noir, Ranska

Jälkiruoat

  • Vegaaninen suklaaganache ja hillottuja vadelmia M, V, G
  • Omena-kaurapaistos ja vaniljatuorejuustoa L, G
  • Suomalaisia juustoja ja aprikoosi-pistaasihilloketta L, G

Jälkiruokaviinisuositus:

Heaven on Earth BIO, Etelä-Afrikka ja Graham's Natura Reserve Ruby Port, Portugali

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)

Yksi valinnainen pääruoka 12,00 € lisää buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa14,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

  • Saaristolaiskuhaa L, G
    Suositus valkoviini Chateau Timberlay Blanc, Ranska
  • Miedosti savustettua poronpaahtopaistia ja tummaa riistakastiketta M, G
    Suositus punaviini Ogier chateauneuf-du-pap bois de pied redal organic, Ranska
  • Hasselbackan myskikurpitsaa ja syysvihannespaistos M, V, G
    Suositus valkoviini Cesari Pinot Grigio delle Venezie, Italia
  • Paahdettua lapinpuikulaa M, V, G
  • Kauden parhaita vihanneksia M, V, G

TALVEN JUHLABUFFET 49,00 €

(marraskuu 2021 – helmikuu 2022) 

Alkuruokia

  • Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
  • Ginillä ja katajanmarjoilla maustettua graavilohta M, G
  • Matjessilliä, kananmunaa ja ruohosipulia M, G
  • Paahdettua kalkkunaa ja waldorfinsalaattia L, G
  • Ankanmaksamoussea ja viikunahilloketta L, G
  • Savustettua munakoisoa ja vegaanista tzatzikia M, V, G
  • Mustajuurikeittoa ja lipstikkaa M, V, G
  • Metsäsienitartaria M, V, G
  • Pikkublinejä L, G, siianmätimoussea ja punasipulia L, G
  • leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinisuositukset: 

Valkoviini: Schloss Gelblack Riesling Trocken, Saksa
Punaviini: Couvent des Jacobins Pinot Noir, Ranska

Jälkiruokia

  • Kookos-pannacotta ja tähtianiksella maustettua ananasta M, V, G
  • Sacherkakkua ja aprikoosivaahtoa L
  • Suomalaisia juustoja ja mustaherukkahilloa L, G

Jälkiruokaviinit: Heaven on Earth BIO, Etelä-Afrikka ja Graham's Natura Reserve Ruby Port, Portugali

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)

Yksi valinnainen pääruoka 12,00 € lisää buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa 14,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

  • Miedosti savustettua lohta ja sahrami beurre blanc L, G
    Suositus valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska
  • Pippuroitua metsäkauriin fileetä ja tummaa timjamikastiketta M, G
    Suositus punaviini Ogier chateauneuf-du-pap bois de pied redal organic, Ranska
  • Pitkää uunissa paahdettua bataattia ja lämmin suippokaali-coleslaw M, V, G
    Suositus valkoviini Cesari Pinot Grigio delle Venezie, Italia
  • Murskattua sitruunaperunaa M, V, G
  • Skånen punajuuria L, G

KEVÄÄN JUHLABUFFET 49,00 €

(maaliskuu – toukokuu 2022)

Alkuruokia

  • Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
  • Lohitartarkakkua M, G
  • Katkarapu-parsasalaattia M, G
  • Silli- ja silakkavalikoima L, G
  • Grillattua häränfileetä ja nizzalaista vihannessalaattia L, G
  • Artisokka-melonisalaattia M, G, V
  • Paahdettua vuohenjuustoa ja kevätsipulipestoa L, G
  • Hernesosekeitto L, G
  • Tilliperunoita L, G
  • Leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinisuositus:

Valkoviini: Arthur Metz Riesling Grand Cru Steinkoltz, Ranska
Punaviini: Chateau du Cartillon 2016, Ranska

Jälkiruokia

  • Hedelmäsalaattia ja lehtikuohu-sabayonia L, G
  • Valkosuklaapannacotta ja raparperia G
  • Suomalaisia juustoja ja kuusenkerkkäsiirappia L, G

Jälkiruokaviinit: Golser Wine Beerenauslese, Itävalta ja Graham's Natura Reserve Ruby Port, Portugali

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)

Yksi valinnainen pääruoka 12,00 € lisää buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa 14,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

  • Hiillostettua lohta ja korvasienikastiketta L, G
    Suositus valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska
  • Punaviinissä haudutettua karitsan niskaa ja pikkusipuleita M, G
    Suositus punaviini Vidussi Collio Merlot, Italia
  • Dukkah-maustettua ja paahdettua kukkakaalia, savupaprikakastiketta L, G
    Suositus valkoviini Cesari Pinot Grigio delle Venezie, Italia
  • Ohrapilahvia L
  • Kauden parhaita vihanneksia M, G

KESÄN JUHLABUFFET  49,00 €

(kesäkuu – elokuu 2022)

Alkuruokia

  • Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
  • Hiillostettua lohta ja kesävihannessalaattia M, G
  • Graavisiika-ceviche M, G
  • Chorizoa ja coleslaw-salaattia L, G
  • Parsakaali-gnocchisalaatti ja tomaattipestoa L
  • Feta-melonisalaattia L, G
  • Grillattua kananrintaa ja passionhedelmäaiolia M, G
  • Taboulleh ja paahdettuja juureksia M
  • Tomaatti-mozzarellasalaatti G
  • Leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinisuositus

Valkoviini: La Baume Viognier, Ranska
Punaviini: Couvent des Jacobins Pinot Noir, Ranska

Jälkiruokia

  • Sitruuna-marenkitartaletteja
  • Vaniljapannacotta ja Romanovin mansikoita L, G
  • Suomalaisia juustoja ja mustikkahilloketta L, G

Jälkiruokaviinit Heaven on Earth BIO, Etelä-Afrikka ja Graham's 10 Years Old Tawny Port, Portugali

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)

Yksi valinnainen pääruoka 12,00 € lisää buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa 14,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

  • Grillattua häränfileetä ja bearnaisekastiketta L, G
    Suositus punaviini RedHeads Barrel Monkeys, Australia
  • Lämminsavustettua lohta, paistettuja kantarelleja ja voikastiketta L, G
    Suositus valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska
  • Parsarisottoa L, G
    Suositus valkoviini Arthur Metz Riesling Grand Cru Steinkoltz, Ranska
  • Paahdettuja varhaisperunoita L, G
  • Kauden parhaita vihanneksia M, G

 

TEEMABUFFETIT

VOIMASSA 31.8.2021 SAAKKA

FIESTA ITALIA JUHLABUFFET 49,00 €

(sisältää alkuruoka- ja jälkiruokabuffetin)

Alkuruokia

  • Vihersalaatti ja vinaigrettea M, G, V
  • Arrabiatta-katkarapuja ja paahdettua bruschettaa L
  • Gem salaattia, rapeaa parmankinkkua ja parmesandressinkiä L, G
  • Tonnato: kalkkunaa ja tonnikalakastiketta L, G
  • Bresaolaa ja salamia L, G
  • Sitruunalla ja mintulla marinoitua mozzarellaa G
  • Kylmäsavulohicarpaccio, aiolia ja rucolaa L, G
  • Focacciaa ja oliivitapenadea

Jälkiruokia

  • Espresso pannacotta ja hillottuja kirsikoita L, G
  • Ttiramisu
  • Limocello marinoituja hedelmiä ja sabayonia M, G

Pääruoat
Yksi valinnainen pääruoka 11,00 € lisää buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa 15,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 18,00 € lisää buffetin hintaan

  • Tagliata: häränfileetä, pinaattia, pecorinoa ja oliiviöljyä L, G
  • Yrttien kera paahdettua kuhaa ja simpukka-sahramikastiketta L, G
  • Portobello ravioleja

Pääruokien lisukkeet

  • Risotto Milanese L, G
  • Peperonata M, G, V

Suositusviinit:
Valkoviini: Cesari Pinot Grigio delleVenezie, Veneto, Italia 49,50 €
Punaviini: Leonardo da Vinci Chianti, Toscana, Italia 51,00 €
Jälkiruualle: Nivole Moscato d’Asti, Piemonte, Italia 10,70 € / 8cl

 

VOIMASSA 31.8.2021 SAAKKA

AUSTRALIAN FEAST JUHLABUFFET 49,00 €

Alkuruokia

  • Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
  • Blackened-lohta ja papaijasalaattia M, G
  • Katkarapusalaattia ja passionvinaigrettea M, G
  • Härän paahtofileetä ja barbecuemajoneesia M, G
  • Paahdettua kanaa, punakaali-coleslaw ja maapähkinävoikastiketta L, G
  • Mango-mustapapusalaattia ja chili-limekastiketta M, V, G
  • Nuudeli-kasvissalaattia ja inkivääri-basilikakastiketta M, V, G
  • Leipävalikoima, voita ja levitettä

Jälkiruokia

  • Porkkanakakkua L
  • Sitruunaruoholla maustettuja hedelmiä M, G, V
  • Kookos-chiavanukas ja karamellisoitua ananasta L, G

Pääruoat

Yksi valinnainen pääruoka 12,00 € lisää buffetin hintaan

Kaksi valinnaista pääruokaa 14,00 € lisää buffetin hintaan

Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

 

  • Grillattu härän entrecôte ja sriracha-creme fraichea L, G
  • Scampivartaita ja maissisalsaa M, G
  • Vihreä vihannescurry L, G
  • Paistettu riisi L, G
  • Wokattuja kauden vihanneksia M, G, V

Viinisuositukset

  • Valkoviini: Cortese Vanedda Bianco, Italia
  • Punaviini: RedHeads Barrel Monkeys, Australia
  • Jälkiruokaviini: Heaven on Earth BIO, Etelä-Afrikka

 

FIESTA ITALIA JUHLABUFFET 49,00 €

Alkuruokia

  • Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
  • Arrabiatta-katkarapuja ja paahdettua bruschettaa L
  • Gem-salaattia, rapeaa parmankinkkua ja parmesandressinkiä L, G
  • Tonnato: kalkkunaa ja tonnikalakastiketta L, G
  • Bresaolaa ja salamia L, G
  • Sitruunalla ja mintulla marinoitua mozzarellaa G
  • Kylmäsavulohicarpaccio, aiolia ja rucolaa L, G
  • Focacciaa ja oliivitapenadea

Jälkiruokia

  • Espresso-pannacotta ja hillottuja kirsikoita L, G
  • Tiramisu
  • Limoncello-marinoituja hedelmiä ja sabayonia M, G

Pääruoat

Yksi valinnainen pääruoka 12,00 € lisää buffetin hintaan

Kaksi valinnaista pääruokaa 14,00 € lisää buffetin hintaan

Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

  • Tagliata: häränfileetä, pinaattia, pecorinoa ja oliiviöljyä L, G
  • Yrttien kera paahdettua kuhaa ja simpukka-sahramikastiketta L, G
  • Portobello-ravioleja
  • Risotto Milanese L, G
  • Peperonata M, G, V

Viinisuositukset

  • Valkoviini: Cortese Vanedda Bianco, Italia
  • Punaviini: Cortese Sabuci Cerasuolo di Vittoria, Italia
  • Jälkiruokaviini: Cossetti Moscato d´Asti